النهارده انا جيبلكم سر الكبده الاسكندراني بتاعت المحلات الكبيرهيلا نسمي بسم اللهالمكوناتثومم ك كمونم ك كزبره ناشفهم ص ملحنص م ص فلفل اسودم ك توم بودرهم ص جوزة الطيبلمونهزجاجه سفن اببرطمان زجاجي ولو مش متوفر ممكن علبه نصف كيلو كبده فلفل اخضر واحمرم ص زيتالطريقةنحضر الثوم ونفرمه مثل حبات السمسم بلاش الكبه أو الهون ياريت نفرمه بالسكينهونحضر البرطمان الزجاجي ونضع فيه المكونات التاليةالتوم والكمون والكزبرة الناشفه والتوم البودرة والملح والفلفل وجوزة الطيب ونعصر الليمونه ونضع نصف الليمونه المعصوره في البرطمانونضيف المكون السري السفن اب ونقلب جيدا ولازم نتأكد أن المكونات كلها تجانست مع بعضهاثم نحضر طاسه أو جريل اللي تحبيهونضع م ص زيت واول ما تسخن ننزل بالكبده ثم نشوحها علي النار ثم ننزل بربع البرطمانونقلب جيدا ثم ننزل بالفلفل الالوان ثم تغرف في سندوتشات أو طباق التقديموبالف هنا وعافيةالشيف سما محمود

الشيف سما محمود

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

طريقه عمل الزلوط

الشيف سما محمود
صورة
فين أهل سيناء والعريش الحاضر يعلن الغائب طريقه عمل الزلوط اكله الفنان محمد صبحي المكونات 3 كوب لبن كور صغيرة من العجوه سوداني وزبيب جوزه الهند وفانيليا سكر كوب ونصف دقيق سمنه وقشده ماء او لبن للعجن جبنه مونزريلا الطريقة نحضر الدقيق ونضع عليه السمنه والقشطه وتعجن باللبن أو الماء ثم نتركها نصف ساعة حتي العجين يرتاح ثم نحضر العجين ونبدأ بفردها بالنشابه ثم نقطعها مربعات صغيرة ثم نحضر قدر ونضع به اللبن والسكر والفانيليا والمكسرات والسكر ونتركها حتى تغلي ثم نضيف كورات العجوه ومربعات العجينه ونتركه حتي تغلي وتبدأ تتشرب اللبن ثم نحضر صنيه ونضع بها المكونات ونضيف الجبنه المونزريلا ونضعها بالفرن لمده ربع ساعه وتقدم وبالف هنا وعافية الشيف سما محمود
Read more »

طريقه عمل التونه

الشيف سما محمود
صورة
طريقة عمل التونة بالبيت : المقادير : - 2 كيلو  سمك تونة أو ماكريل - ½ كوب  دقيق - 1 ملعقة صغيرة  ملح ليمون - 3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح رفيعة - 3 ورقات لورا - ¾ ملعقة صغيرة  كمون حصى - ½ ملعقة صغيرة  فلفل أسود - 1 كوب  زيت - 1 كوب  خل - ½ كوب  عصير ليمون - 1 كوب من ماء سلق السمك - 1 ملعقة كبيرة ملح طريقة التحضير : اغسلي السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم أزيلي الرأس والذيل. قطعي السمك إلى نصفين، ثم أضيفي الدقيق وملح الليمون، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة. اغسلي السمك جيدًا بالماء حتى تتخلصي من الدقيق وملح الليمون. على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون، واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين. أضيفي السمك واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة. ارفعي السمك من ماء السلق، ثم ضعيه فورًا في ماء مثلج، واتركيه لمدة دقيقتين. ارفعي كل قطعة من الماء البارد، وبواسطة ملعقة أو سكين، أزيلي القشرة بهدوء حتى لا يتفتت منك السمك. افتحي السمك وأزيلي الشوك من الدا...
Read more »

افهم ابنك صح

الشيف سما محمود
صورة
1- ضرب طفلِك يجعله يعتقد أن من حقه أن يضرب أخاه الأصغر أو زميله الأضعف منه في الفصل، وربما زوجته في المستقبل، هذا لأنه يجدك أنتِ الكبيرة القوية تضربينه عند ممارسته لسلوك خاطئ وكأنكِ تعطيه إشارة غير مباشرة بأن هذا السلوك مقبول إذا أخطأ الأضعف بدنيًا والأصغر حجماً.  2- يرى خبراء التربية أن استخدامك للضرب لن يتوقف عند حد معين، بل سيزداد سوءًا مع الوقت وستصبحين أعنف مع طفلكِ في كل مرة تجدين أنها الوسيلة المناسبة للعقاب، وهذا مع الوقت سيصبح عادة يصعب الإقلاع عنها.  3- قد يؤدي الضرب إلى توقف طفلك عن فعل سلوك خاطئ، ولكنه مع الوقت سيضعف علاقته بكِ وقد يصيبه في المستقبل بمشكلات نفسية، مثل القلق الدائم والإحباط وعدم القدرة على إتباع السلوك الحسن والتعاطف مع الآخرين، بل قد يكون نواة لإدمان طفلك للمخدرات في المستقبل لا قدر الله.  4- قد يكون سبب ضرب طفلك هو اتخاذك لأهلك كقدوة في التربية، حيث إنهم كانوا يستخدمون الضرب كوسيلة للتهذيب، ولكن ليس كل ما كانوا يعتقدون في الماضي أنه صحيح ومناسب ظل كذلك، فمع تقدم الوقت أصبح ضرب الأطفال ممنوعاً في 30 دولة حول العالم، أليس هذا كافيًا لإعادة التف...
Read more »