الشيف سما محمود

ملف كامل لطرق عمل كعك وبسكويت وكل حلويات العيد بالصور 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 طريقة عمل كعك العيد الناعم 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 المقادير : 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 -  كيلو دقيق - علبة سمن ½ كيلو - قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل ، ويمكن استبدالها بباكو بيكنج بودر -  ¼ كوب ماء فاتر - ¼ كيلو لبن -  رشة ملح - ملعقة كبيرة سمسم -  ملعقة كبيرة رائحة كحك - 1/8 كيلو ملبن للحشو ( حسب الرغبة ) الطريقة : 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 تحلل الخميرة بملعقة سكر والقليل من الماء وتترك لتخمر ، يوضع الدقيق فى طبق ، ثم يقلب على الدقيق السمسم ورائحة الكعك ، ثم يقدح السمن ( لا يقدح جيدا ) ، ثم يضاف ثلاث ارباعه على الدقيق ويقلب ، ثم يضاف الى ربع السمن المتبقى كبشة صغيرة من اللبن ، ثم يضاف الى الدقيق وتفرك جيدا باليد  ، و فى نفس الإناء الذى قدح فيه السمن يوضع رشة ملح ويوضع عليها الماء وتسخن ، ثم تضاف الى الدقيق المضاف اليه السمن ويعجن جيدا ويضاف اليه الخميرة ويعجن ، ثم يضاف اللبن الدافئ تدريجيا حبة حبة ويعجن حتى تصبح العجينة مقبولة للتقطيع ، ثم توضع العجينة فى كيس نايلون وتترك لترتاح ، ثم تقطع وتزين بالمنقا...