الشيف سما محمود

وادي الكرواسون السريع باسهل مقادير وطريقة تحضير ياكش تقوموا وتعملوه في الاخر🙉🙉😂😂😂 الكرواسون_السريع كيلو دقيق كوب لبن دافي كوب مياه  كوب زبده طريه نصف كوب سكر ٢بيضه ٢م ك خميره  ٢ م ك لبن بودر  نصف م ص فانيليا نصف م ص ملح بديل محسن الخبز  م ك دقيق  م ك سكر  م ك بيكنج بودر  ٢ م ك خل  للوجه ٢صفار بيضه ٢م ك لبن دوبي السكر والخميره في كوبايه لبن وكوبايه مايه امزجي البيض والفانيليا مع بعض اخلطي الدقيق واللبن البودر والملح مع بعض وبعدين حطى البيض مع التقليب و خليط اللبن والمايه اخلطي مقادير محسن الخبز الجافة وعليهم الخل وحطيه علي العجينه واعجنيهم مع بعض واول ماتبدأ تلم معاكي حطي نص كوبايه الزبده الطريه  واعجنيهم كويس لمده عشر دقايق لحد ماتبقي عجينه طريه  سبيها تتخمر لمده ساعه وبعدين افرديها كلها علي سطح فيه دقيق وادهني زبده عليها وطبقيها عشان تبقي مورقة وافرديها شكل مستطيل وتقطيعها شكل مثلثات  اعملي فتحه صغيره بالسكينه في كل قاعده مثلث ولف الكرواسون حطي الكرواسون في صينيه فيها ورق زبده وسبيه عشر دقايق يخمر وادهنيه علي الوش بصفار بيضيتن...

جيلي الفواكه المقادير :- ٢كيوي مكعبات ٢تفاح أحمر مكعبات ٥موز حلقات (لعمل الجيلي) 4باكيت جيلي فراولة 2كوب ماء مغلي طريقة التحضير :- في قالب كيك نرص الفاكهة ثم نضع عليها الجيلي ثم نضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك ثم يزين بالكريم شانتي "ويمكن أن نتركه بدن تزيين حسب الرغبة" ويقدم وصحتين وهنا (لعمل الجيلي) في بولة نضع الجيلي والماء المغلي ونقلب جيداً

#التوفير_فن👍👌👏 تعالي اقولك بواقي الاكل تعملى بيها أيه 🍤🍲🍞🍗🥓 👇👇❤👇👇 *لو باقي منك مثلا #طبق  #رز  كنتي❤ عملاه للسمك وفضل منك شويه ‎أوعي ترميه هتجيبي عليه بطاطسايه مسلوقه وأي حتة #سمكة فايضة منهم وتطحنيهم سوا في الكبه وعليهم بيضه وتطلعلك كفتة سمك محترمه .. تنفع للعشا                   *‎طب فاض منك ..مثلا      شوية #مكرونه❤ مسلوقه مش  بالصلصة .. تعملي بيهم ايه           ؟      ‎هتخلطيهم ف حله مع شوية ما         صغيرين وتكملي سلقهم لحد     مايستوووا خالص خالص ويبقوام ناعمين وتحطي عليهم كوباية لبن وفانيليا وسكر ونشا علي قد طلبك وتزوقيها في الفرن هتطلع صينية مكرونه باللبن محترمه ( عزيزية) *‎طب فاض منك حتت #لحمه    .. تعملي❤ ايه بقا                    بيها ‎هتقطعيها وتقطعي معاها بصل وفلفل وتوم وطماطم ومعلقة صويا صوص وعلي النار وتطلع احسن شاورما نفس الكلام مع الفراخ *‎...

ممبار - ارز - بصل - طماطم - خضرة مشكلة - ثوم - فلفل رومي - فلفل حامي - صلصة - لية  ملح - فلفل - كمون - كزبرة - بهارات  قرفة - بابريكا - رشه سكر - خل - زيت للتسوية  كيس حراري -طماطم - بصل - مكعب مرقة- كوب ماء ساخن  علي النار حطي شوية زيت حلوين وسيحي حتة لية فيها وانزلي بالبصل يدبل شوية  في الخلاط اضربي الطماطم والفلفل والثوم والصلصة والخل وانزلي بيهم علي البصل مع التوابل ورشه السكر تتسبك  حطيها علي الارز والخضره واحشي بيها الممبار وقفليه بالخليط  حطي في الكيس شرايح الطماطم والبصل ودوبي في كوبايه سخنه مكعب المرقة وحطيه في الكيس الحراري وانزلي بالممبار واقفلي الكيس بالقفل بتاعه و بالمقص اعملي فتحة صغيرة اوي يخرج منها الهوا  حطي الكيس الحراري في صينية فيها شوية مايه وعلي الفرن لمده ساعة يستوي وياخد لون معاكي زي المحمر واحلى كمان #الطماطم_المشطشطة  طماطم - فلفل رومي - فلفل حامي  ثوم مفروم - شبت مفروم - ملح - كمون - كزبرة - شطة - خل - عصير ليمون - زيت تبلي الطماطم بالفلفل الرومي والحامي مع التوم المفروم والشبت والتوابل والخل وعصير الليمون مع ش...

الكيكة اللي نفسك فيها هتلاقيها وبالصوص بتاعها  🔥😋 .#كيكة_الشيكولاتة ٢ كوب دقيق - ٢ كوب سكر -كوب كاكاو خام -م ص ملح -م ص بيكنج بودر - ٢ م ص كربوناتو -كوب ماء دافيء - تلتين كوب لبن  تلت كوب زيت - تلت كوب زبادي  ٢ بيضة - فانيليا - م ك خل  اسهل كيكة ممكن تعمليها  هتحطي كل المقادير كلها علي بعض في بولة واضربيهم بالمضرب الكهربا مع بعض وفي صينيه مدهونه سمنه مقاس ٢٨  انزلي بالخليط وعلي الفرن علي درجة حراره ١٨٠ تكوني مشغلاه من قبلها وسيبيها تاخد سواها حوالي ٢٥ ل ٣٠ دقيقة  *صوص الشيكولاتة* كوب لبن - شيكولاتة -٢ م  قشطة - م ك عسل نحل  سخني اللبن علي النار وبعدين حطيه علي الشيكولاتة والعسل والقشطة الشيكولاته تسييح و تنعم و انزلي بيه علي الكيكه ياوعدي عليه  #كيكة_البرتقال ٢ كوب دقيق- ٤ بيضات -كوب عصير برتقال- كوب زيت -كوب سكر -علبة زبادي -بشر برتقال -كيس بيكنج بودر حطي المقادير الجافة علي بعض و المقادير السايلة في الخلاط مع السكر واضربيهم سوا وانزلي بالخليط في صينية مقاس ٢٨ مدهونة سمنة وعلي الفرن درجة حراره ١٨٠ من ٢٥ ل ٣٠ دقيقة   *صوص الب...

الميزانيه خرمت🙈🙈 دى #أفكار لأخر #الشهر👍👏😋 بمااننا اخر الشهر جيبالكم شوية افكار خدوا منها الى يناسبكم ربنا يوسع علينا جميعا♥♥ 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞 دى #اكلات موفرة ممكن تفيد الناس إلى ميزانيتها قليلقه وهتوفر معاكى كتير اختارى منها وربنا يكرم الجميع ياارب 😍  .#كبد قوانص وازر أو عيش ⁦❤️⁩ .اجنحه مع صنيه بطاطس وارز ⁦❤️⁩ .كشرى اصفر و #بطاطس⁦❤️⁩ .عدس اصفر شوربه أو فته  اوغموس بشعريه⁦❤️⁩ .عدس بجبه مع عيش ⁦☺️⁩ .بصاره مع بطاطس ومخلل🥰⁦❤️ .#محشى مطبوخ بشوربه  جمبه بطاطس مقليه ومخلل⁦❣️⁩ مكرونه جمبها بيضاو بطاطس😍 بيتزا  بالخضار والجبنه ومخلل 🤩  ماسوره اعملى احلى عليها احلى فته 😛 #شكشوكه وبتنجان مخلل وخضار وعيش👌 فول بالطماطم والفلفل وبيض مقلى ومخلل⁦❤️⁩ #رز وبطاطس فالفرن ورز بشعريه🥰 كيلو سردين اوبساريا جميل وتعملى صنيه فى الفرن او تقليه تحفه🥰 جبنه قديمه وبطاطس مقليه وخضار ومخلل🥰 خضار سوتيه ورز ابيض⁦❣️⁩ #كفته بطاطس تحفه مع مكرونه بالصلصه😘 سمك  وسلطه ورز احمر💞 جلاش بالجبنه والطاطم والفلفل حاجه كدة خفيفه للعشا🤩 قرنبيطه هتقضى معاكى مرتين ومعاها بطاط...

هو الاكل بليل بيتخن ؟ 🤔🤫 ✅لا ,,, الاكل بليل مش بيتخن ولا حاجة . . عشان اخس لازم ابطل اكل من الساعة 8 م ؟  ✅ولا 8 ولا 10 ولا حتي 1 الصبح ,,, دي حاجة بترجع ع حسب يومك عبارة عن اى ، وبتشتغل من كام لكام وبتنام وبتصحي امتي . 🔴جملة او فكرة امنع اكل من الساعة 8 عشان تخس ، دي بيقولوها الناس القديمة ، ال اخر مرة فتحوا فيها مرجع طبي او طوروا من نفسهم ف العلم  كان من 10 سنين مثلا. . . فكرة انك تتخن ولا تخس دي معتمدة ع كم #السعرات_الكلي  ال بتاكله ع مدار اليوم !  اكلته الصبح اكلته بليل ,,, مش هتفرق .  . ولكن ! ,,, لو انت بتخس او بتحاولي تنزل وزنك ، ركز ف النقط دي : - خلي الوجبات الكبيرة ف الوقت ال انت شغال فيه وبتتحرك كتير . - خلي وجباتك الاساسية ف الوقت ال انت ف العادي بتحس فيه بجوع  عشان متلغبطش ,,, عشان مترمرمش !. - وزع وجباتك بشكل متوازن ومظبوط ع مدار اليوم عشان تكون مركز  كطاقة ونشاط ، وتحس دايما انك شبعان ومش بتفكر ف الاكل اكتر من اللازم. - لو انت طول اليوم فاضي " خصوصا البنات " ، ابعد الوجبة الكبيرة عن الكام ساعة ال قبل النوم، وخلي الوجبة ال بليل هي اسنا...

نظام غذائي للمرضعات🌸👶 على الريق : 1 كوب حليب محلي بملعقة عسل. الفطور : ربع رغيف = ٢ توست بروتين : ٤ ملاعق فول  أو ٢ بيضة مسلوقة  أو ٢ بيضة مقلية الخضار : طبق سلطة الغداء : نشويات: ٤ ملاعق ارز  او  ٦ ملاعق مكرونة بنية  أو ٤ ملاعق برغل  أو ٢ توست  أو  ربع رغيف بلدي  أو رغيف شوفان حجم متوسط.  البروتين : نصف دجاجة مشوية  أو ٢ شريحة لحم  أو  ٣ سمك مشوي  أو ٢٥٠ جم شاورما لحم أو دجاج. الخضار : طبق سلطة او خضار مطبوخ نبي في ني بدون تسبيك  أو شوربة خضار. وجبة خفيفة : قبضة مكسرات (من ٧ ل ١٠ حبات)  أو ثمرتين فاكهة. العشا : ٢ زبادي كامل دسم  أو ٢ بيضة مع سلطة. لازما النونو يكون كمل ست شهور عشان تعملي النظام ده

🍅نصائح -مطبخية🍅 🍑البشاميل . اعملى نصه لبن ونصه شوربه اخف واوفر👌 🍑الفيجيتار . اى فينو مكسر او بقسماط اطحنيه مع توابلك(ملح -فلفل-كارى-كركم -بصل وتوم بودر -ببريكا-وشطة) 👍 🍑الفاكهه . لو دبلت او طريه قطعيها ورشى عليها سكر واحفظيها كمبوت 🍑خيار او جزر دبلان قطعيه فى برطمان وميه وملح وليمون واعمليه مخلل 🍑قشر الليمون ده ممكن تعملى فيه كذا حاجه جمعيه وخلليه او اغليه فى شويه ميه وزودى بيه صابون المواعين او اغسلى بيه السيراميك او انقعى فيه الملابس البيضااو حطى عليه شوية خل وتغسلى بيه عيون البوتجاز💙 🍑قلب البتنجان اللى بتقوريه شوحيه فى معلقه زيت واضربيه مع فلفل اخضر ومعلقتين زبادى وطحينه ومعلقة مايونيزوشوية بقدونس واعمليه بابا غنوج 🍑احفظى وش اللبن وجمعيه فى الفريزر واعملى منه قشده لاي استخدام بعد كده تفيدك💚 🍑اعملى الطحينه فى البيت سمسم ودقيق وزيت و دمسى الفول فى البيت للفطار 🍑حاجه كمان مهمه انزلى السوق الشعبى اشترى حاجتك مش من الماركت ارخصلك و خديها بنيه صدقة خفية جارية لان الناس دي اولى بالمكسب 🍑الرز الباقى ممكن تعمليه رز معمر مع قطعتين لحمه او ربع فرخه ولبن ودخليه الفرن او تشليه لم...

ارجوكم ارجوكم اللى مش عجبوا الكلام ميعلقش سيبي غيرك يستفاد ولو بافكار فقط مش فلوس فى عرايس وستات بيوت فعلا متعرفش تمشي بيتها كلنا كنا كده وبنتعلم  بلاش التعليقات بتاعت فين الاسعار ده  موجوده يا فندم وبشترى بيها مش اخترعاتى انتو ما شاء الله عارفين كل حاجه نبدا بقي فاكرين ان البوست اللى فات بتاع الفطار والعشاء والخضار والمنظفات عمل ميزانية 500+350الفراخ=850 نكمل✍️ الفراخ 👇🐓🐓🐓 خمس فرخات كل فرخه 2كيلو وحسب السعر عندكم بقي انا اشتريت 31 5فرخات هيقطعو مبلغ 310+20كبد وقوانص+20اجنحه=350 🌹فرخه هنسبها سليمه نحشيها جنب شوية ملوخيه  🌹فرخه تانيه هنقطعها 8 للشوى  اما التلات فرخات هيطلعوا 6اوراك وكيلو ونص بانيه 🌹3اوراك يتعملوا شيش طاااوق 🌹3اوراك نقسمهم ونعمل صنية بطاطس وشوية ملوخيه ورز 🌹نص بانيه وشوية مكرونه 🌹نص شاورمه مكعبات نعملها صنية مكرونه نجرسكو 🌹ونص شاورمه تتعمل فتة شاورمه سورى او بيتزا او سندوتشات  كده التلات فرخات خلصوا  🌹نص كبد وقوانص بتوع الخمس فرخات وزودت عليهم النص اللى كتبتلكم سعروا فوق نعمل طواجن كبد وقوانص بالبطاطس وشوية رز ابيض 🌹اجنحة التلات ...

رغفين عيش وسيبني اعيييييش 🔥 اكله هتلاقي نفسك تلقائي هتقومي تعمليها حاااالا من ريحتها 😋 #البصارة   فول مدشوش   كزبرة خضرا  -  بقدونس  بصل - ثوم - فلفل حامي  ملح - كمون - كزبرة  م ك ملوخية ناشفة  م ص نعناع ناشف  زيت  اغسلي الفول كويس اوي وانقعيه لمده ساعة في المايه  انزلي بالفول المدشوش في حلة فيها مايه مع الخضره والملح وقرن الفلفل وفصوص التوم والبصل سواء اخضر او بصل عادي  غلوتين علي نار هاديه وبعدين وطي النار خالص لحد ماكله يتهري مع بعض واضربيهم بالهاندبليندر او في الخلاط  اعملي طشة حلوة كده من التوم والكزبرة الخضرا والكزبرة الناشفة وانزلي بالبصارة المضروبة ولواحتاجت مايه حطي شوية وتبيلها بقي بالملح والكمون وسبيها علي نار هادية تغلي غلوة و الف هنا وشفا  #المسقعة_بالخل_والثوم  باذنجان رومي _ بطاطس  فلفل رومي - فلفل حامي  طماطم - صلصة  ثوم مفروم - ملح - كمون  كزبرة ناشفة - شطة  رشة سكر  خل - زيت شوحي الثوم في معلقتين زيت وعليه الكمون والفلفل الحامي وطشيهم بشوية خل ياخدوا غلو...

كلنا بناكل الكفته او الكباب في المطاعم وبنحس طعمه مختلف عن البيت تماما ونستغرب طب ليه وايه الي بيحطوه يخلي طعمه مميز كده  تعالوا نشوف شويه تركات صغنونه ممكن تفرق في طعم الكفته  وتخليه زي  الحاتي واحلي ♥️♥️ المقادير  نص كيلو لحمه مع مراعاه وضع قليل من الدهن ويستحسن ان اللحمه  المفرومه تكون  من الدوش وده بيخلي الكفته  طري وجوسي او نضيف  حته صغيره من ليه خروف بتفرق كتير في الطعم بصلتين كبيره مفرومين ناعم  فصين ثوم مفروم  ناعم   معلقتين كبار نشا   معلقه بيكنج بودر فلفله حمراء مفرومه    حبه طماطم مبشوره  نص كوب بقدونس مفروم ناعم بياض بيضه  ملح وفلفل وبابريكا وجوزه الطيب وسماق  ألطريقه  نفرم البصل والثوم والفلفل الاحمر في الكبه ونصفي نصه من الماء ونشيله علي جنب  ونضيف اللحمه علي البصل والفلفل والبقدونس والنشا وبياض البيضه والبيكنج بودر  وكل البهارات ويخلط كل المكونات  باليد لمده ١٠ دقائق لحد ما تتجانس كويس اوي اوي وده هيخلي الكفته متماسكه وعمرها متفك منك نسيب اللحمه شويه ترتاح في...

فراخ كنتاكى بتسوية مضمونة  المقادير * دجاجة كيلو ونصف أو ٢كيلو مغسولة جيدا ومقاطعة إلى ٨قطع  مقادير التتبيلة * علبة زبادى  م ص بابريكا  م ك ثوم بودرة  م ك بصل بودرة  ملح  فلفل اسود  م ص كمون  م ص كسبرة  م ص شطة  م ك مستردة  م ك دبس رمان  م ص جنزبيل بودرة  ميه بصلة كبيرة  عصير لمونة  م ص خل  للتغطية* 2 كوب دقيق  نصف كوب نشاء ملعقة صغيرة بيكينج بودر  ملعقة صغيرة من كلا من كركم  ثوم بودر  بصل بودر شطة حسب الرغبه  ملعقة صغيره ملح بوله فيها ميه مثلجة  للتحمير  زيت غزير طريقة التحضير  فى بولة نضع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدا مع بعض ثم نضع فيها قطع الدجاج ونضعها فى الثلاجة ليله كامله  ثم نرص قطع الدجاج فى صنيه فرن غير لاصقه ونضعها فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج جيدا ولكن نحرص أن تكون متماسكة  ثم بعد أن تنضج نضعها فى مصفاه  ونتركها حتى تبرد ولتصفية اى سوائل بها  ثم نحضر مكونات التغطيه فى وعاء ونقلبهم جيدا  وبوله الماء المثلج  و...

اشرب ماء الشعير وتشبع بفيتامين B12  1/ لو عندك تنميل  فى رجلك مزمن  والا بايدك  والا حرقان في اعصابك  وثقل وعدم الاحساس بالأطراف اشرب ماء الشعير   لغناه الرهيب بفيتامين ب ١٢. 2/ لو عندك اكتئاب اشرب ماء الشعير  لانه  بيبنى هرمون السعادة السيراتونين  و يخليك طول اليوم متزن نفسيا  وهادئ  و تريحك بالليل  وتنام نوم عميق . 3/ لو عندك حصوات  في الكلى  اشرب ماء الشعير مع اضافة الليمون عليه لأنه مدر للبول  و ينظف المجاري البولية  من الرمل و الأملاح والميكروبات . 4/  لو عندك ضعف في المناعة  و بعض ديدان المايكروب الحلزوني و ميكروب السلامونيلا وحمى التيفوئيد مايموت الا بماءالشعير لأنه غنى بالبيتاجليكان اللي بيشرس جهاز المناعة . ويبقى السؤال كيف اعمل الشعير  ؟ ١- اغسل ونظف الشعير جيدا بالماءالبارد . ٢-ضع ماء فى وعاء على النار حتى يغلى . ٣- بعد غليان الماء اضف الشعير لمدة نصف ساعة . ٤- قم بتصفية الماء من حبوب الشعير  واحتفظ به مبردا واستهلكه خلال ثلاث ايام . ومن اهم فوائد الشعير العظيمة : علاج 1/ا...

تعالي يا ست الكل اقولك علي شوية تكات هتفرق معاكي في المطبخ 👌🥰 ❤️•لما تقطعى #الباذنجان  قطعيه بالطول علشان ما يشربش #زيت  معاكى وكمان رشى عليه ملح و #دقيق  ح ينزل ميته ومش هيشرب زيت برضه . ❤️ #الجلاش  علشان ما يبقاش نئ من جوه ادهني  كل واحدة لوحدها ورصيها وادهني وتكون #السمنه  سخنه وكلي بقا احلي جلاش #مقرمش  ❤️•لما تعملى الرز سواء بسمتى او #مصرى  عادى ... لو بسمتى الكوب بياخد كوبين ميه اما #الرز المصرى الكوب بياخد كوب ميه علي الكمية زيادة. ❤️•علشان #البصل  #المحمر بتاع #الكشري  والكشك ما يبقاش طرى رشى عليه نشا وحمريه ...النشا مش بيطلع السوائل اللى فى #البصل  ويفضل ناشف #متحمر ومقرمش . ❤️•وانتى بتعملى #الحواوشى  او العيش #باللحمه حطى حزمة كسبرة خضراء ورشة كباب صينى و رشة جوزة الطيب حتخلى الطعم مميز والريحة تحفة . ❤️-لما تيجى تعملى اى حاجة فيها كاكاو او #الشيكولاته  حطى ملعقة صغيرة #قهوه  تعطى #طعم  مميز جدااااا. ❤️•تكة تحفة فى #الطبخ  حاجة اسمها تحديقة ... عبارة عن ثوم وقرن فلفل حامى او #رومى وملح وفلفل اسود...

1-يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f. 2-يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة. (ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.) 3-يجب خفق المكونات باتجاه واحد. 4-لا تكثروا من استخدام البيكنج باودر في الكيك. (ملاحظة:كثرة البيكنج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.) 5-يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان. 6-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما. 7-إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة. (ملاحظة:النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.) 8-استخدموا صينية طويلة الحافة.   9-دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن. 10-لا تكثروا من خفق الكيك. 11-عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة. 12-عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك. -------------------------------------------------------------------                  {بعض أسباب ...