الشيف سما محمود

بعض الوصفات الاقتصادية... في الظروف الصعبة وياريت اللي عندها زيادة تضيفها... الناس مخنوقة ربع مفروم عصجيه وعليه حزمة بقدونس وجزرة مبشورة تعملي به صنية بطاصس محشية بالصلصة ٢ كيلو تكفيك يومين يوم اعملي نص كيلو عدس يكفي يومين يوم حمري بطاصس مكعبات وبعد ماتتحمر حطيها في صنية صغيرة وحطي على الوش شوية بقدونس وقطعي طماطم وكسري ٤بيضات.... وحطيهم عليها وغطيهم ووطي النار الزيت اللي يفضل قطعي العيش اربع واقليه يوم فول بطماطم دمسي الفول هيفرق معاك وحطي عليه جزر وفلفل ولمون وعدس دمسي كيلو.... ولو عندك كبة اعملي عجينة طعمية تطلعي تحطي بيضة وتقلي يوم كشري وكتري البصل لانه بيشبع يوم مسقعة..... نص لحمة مفرومة نص بصل مبشور وعصور كويس جدا ادعكيه بفلفل اسود.... ربع فلفل أخضر مقطع ومعصور كوساية كبيرة مبشورة.... جزراية كبيرة مبشورة... حزمة بقدونس مقطعة ومعصورة قطعة دهن أو ليه ابشريها... ملعقة بيكنج بودر اعجني الكمية كلها.. عجن كويس جدا جدا ادهني العيش من جوه وبره اللهم بارك هعملك كمية حواوشي البطاطس رخيصة.... هاتي اول الشهر ٢٠ كيلو طول الشهر اسلقي ببيض وحمري واعملها محشية بانية... ربع كيلو معصج يعملوا ٢ كيل...

ملف كامل لطرق عمل كعك وبسكويت وكل حلويات العيد بالصور 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 طريقة عمل كعك العيد الناعم 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 المقادير : 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 -  كيلو دقيق - علبة سمن ½ كيلو - قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل ، ويمكن استبدالها بباكو بيكنج بودر -  ¼ كوب ماء فاتر - ¼ كيلو لبن -  رشة ملح - ملعقة كبيرة سمسم -  ملعقة كبيرة رائحة كحك - 1/8 كيلو ملبن للحشو ( حسب الرغبة ) الطريقة : 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 تحلل الخميرة بملعقة سكر والقليل من الماء وتترك لتخمر ، يوضع الدقيق فى طبق ، ثم يقلب على الدقيق السمسم ورائحة الكعك ، ثم يقدح السمن ( لا يقدح جيدا ) ، ثم يضاف ثلاث ارباعه على الدقيق ويقلب ، ثم يضاف الى ربع السمن المتبقى كبشة صغيرة من اللبن ، ثم يضاف الى الدقيق وتفرك جيدا باليد  ، و فى نفس الإناء الذى قدح فيه السمن يوضع رشة ملح ويوضع عليها الماء وتسخن ، ثم تضاف الى الدقيق المضاف اليه السمن ويعجن جيدا ويضاف اليه الخميرة ويعجن ، ثم يضاف اللبن الدافئ تدريجيا حبة حبة ويعجن حتى تصبح العجينة مقبولة للتقطيع ، ثم توضع العجينة فى كيس نايلون وتترك لترتاح ، ثم تقطع وتزين بالمنقا...